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虾仁炒蛋

菜谱大全 www.meishidajie.com 发布时间:2016-01-27 被关注:次】
制作工艺:炒
口味类型:五香
制作难度:
口感级别:
准备时间:20分钟左右
烹饪时间:20分钟左右
主要食材:虾仁,鸡蛋,葱花
做法步骤

虾仁炒蛋的介绍

这道菜我们选用的是冰冻的虾仁,这样会省去很多麻烦,吃起来味道也是非常的鲜美,虾仁的鲜香搭配鸡蛋的营养,一道简单而又美味的家庭小炒虾仁炒蛋就制作成了,下面一起来学习下制作的方法吧!

虾仁炒蛋的做法

1.虾仁在凉水中自然解冻,冲洗干净控干备用

2.加入适量淀粉、盐、鸡精

3.拌匀后看看淀粉的稠稀,能看到淀粉粘连着虾仁即可。放置几分钟

4.鸡蛋打散,加入葱花

5.热锅凉油

6.油烧至7成热时放入虾仁炸制稍微变色

7.炸好的虾仁捞出备用

8.再一次热锅凉油

9.倒入蛋液,来回转锅,使蛋液充分受热

10.翻炒

11.加入虾仁继续翻炒

12.倒入少许蚝油提味即可

虾仁炒蛋的成品图

美食小贴士:

1.虾仁下锅后,变色即可捞出,加热太久会使虾肉变老;

2.蛋液中加少许水或者是白糖,可以使炒出的蛋更加滑嫩,更加的蓬松;

3.加少许鸡粉和盐调味即可,保持鲜美的味道,不需再放其他调味料。

4.虾仁的水分要沥干,炒的时候才不会出水。我家做的这个虾仁炒蛋有些过老,因为蛋如果没有煎焦黄,儿子不吃。软嫩的在他们的意识里是没熟。

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