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新疆面食拨鱼子的做法

菜谱大全 www.meishidajie.com 发布时间:2014-05-22 被关注:次】
制作工艺:烫
口味类型:小吃
制作难度:
口感级别:
准备时间:5分钟左右
烹饪时间:2分钟左右即可
主要食材:面粉、羊肉、青椒
做法步骤
新疆面食拨鱼子

新疆面食拨鱼子简介:

  新疆的美食除了人们耳熟能详的大盘鸡、烤全羊、清炖羊肉之外,还有很多具有当地特色的美味面食,拨鱼子就是当地人常吃的一种面试,其做法独特而简单,配菜选择灵活,能够满足不同口味喜好的人。

新疆面食拨鱼子配料:

  面粉、羊肉、青椒、韭菜;食盐、生抽、花椒粉

新疆面食拨鱼子的做法:

    1.面粉加清水在容器中搅成稠浆糊状,放置一旁,开始准备配菜;
    2.煮一锅沸水,把洗净的韭菜放入其中烫熟,取出切成碎丁状,均匀撒入食盐搅拌放置一旁搁冷;
    3.把羊肉切和青椒都切成丁状。热油炒羊肉丁,加入适量花椒粉、食盐和生抽,肉熟后倒入碎椒一起翻炒片刻,加入少量清水,小火微炖2分钟,即可出锅。
    4.再煮一锅沸水,然后左手托着盛着面糊的容器,使其略向前倾,让容器里的面糊流到容器边沿,右手拿一根筷子,用筷子蘸水,迅速把面糊拨成小手指粗细长短的鱼形面条(拨鱼子)拖入沸水锅里,等拨鱼子都煮熟后捞出,根据个人喜好可以用冷水过面,使其口感更筋道。
    5.最后将之前的准备好的配菜拌在拨鱼子上,便可食用。
 
  注:配菜可以根据个人饮食习惯制作。
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