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圆白菜的营养价值

菜谱大全 www.meishidajie.com 发布时间:2016-03-29 被关注:次】
圆白菜介绍:
圆白菜,别名卷心菜、包菜、结球甘蓝、莲花菜等,因其功能和作用与大白菜相同,故有些地区又叫做洋白菜。圆白菜在西方地区食用更为广泛,如同白菜在中国的地位。值得称颂的是圆白菜的生命力极为旺盛,被誉为是不死之菜。
圆白菜的营养价值:
1、圆白菜的水分含量较高,但是热量较低;
2、圆白菜富含钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此怀孕的女性可适当多食些圆白菜;
3、圆白菜虽然功能上与白菜相似,但是其中的维生素C含量要高出一倍。另外,圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍;
4、圆白菜中富含维生素U,对胃溃疡有很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品;
5、新鲜的圆白菜中含植物杀菌素,有抑菌消炎的作用;
6、圆白菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用;
7、多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘;
圆白菜的功效作用:
圆白菜,性平,味甘;
可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器等功效;
圆白菜的食用方法:
急火快炒,损失维生素C最少,做汤食用时,待汤煮开后加菜,煮时应加盖,不宜用水煮焯,浸烫,以免损失较多的维生素和矿物质;
圆白菜的宜忌搭配:
1、圆白菜与黄瓜搭配,会影响维生素C的吸收;
2、圆白菜与木耳搭配,具有健胃补脑的功效;
3、圆白菜与胡萝卜搭配,可减少癌细胞的产生;
4、圆白菜与西红柿搭配,可预防癌症,促进血液循环;
圆白菜的适宜人群:
一般人群均可食用圆白菜;
特别适宜动脉硬化、胆结石患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡患者;

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