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水鱼的营养价值

菜谱大全 www.meishidajie.com 发布时间:2016-03-29 被关注:次】
水鱼介绍:
水鱼,别称甲鱼、团鱼、王八、鳖等,是一种两栖爬行动物,一般以小鱼小虾、瓜皮果屑等为食。水鱼的肉味鲜美,是一种高蛋白、低脂肪的食品,极富滋补功效,被大部分食客奉为珍品。不仅营养价值丰富,同时还具有较强的药用功效。
水鱼的营养价值:
水鱼具有鸡、鹿、牛、羊、猪五种肉的美味,味道鲜美,高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量,增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品;
水鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,脂肪以不饱和脂肪酸为主,其中高度不饱和脂肪酸含量是牛肉的6.54倍,铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍;
水鱼的功效作用:
水鱼,性平,味甘;
具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨等作用,可防治肾虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症状;
水鱼的宜忌人群:
适宜身体虚弱者食用;
肝病患者忌食;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用;
水鱼的食用方法:
杀水鱼时,要将其胆囊取出,将胆汁鱼水混合,再涂于水鱼全身,稍等片刻,用清水把胆汁洗掉,然后烹调就可以去除腥味;
烹制水鱼一定要选用鲜活的,现吃现宰,不要用死水鱼,对健康无益;
注意事项:
水鱼含高蛋白质和脂肪,特别是它的边缘肉群部分还含有动物胶质,不容易消化吸收,一次不宜食用太多;

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