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腊汁肉夹馍的做法

菜谱大全 www.meishidajie.com 发布时间:2017-10-29 被关注:次】
制作工艺:烙、煮
口味类型:五香
制作难度:
口感级别:
准备时间:20分钟左右
烹饪时间:40分钟左右
主要食材:腊肉、面粉
做法步骤
腊汁肉夹馍的做法介绍
腊汁肉夹馍是北方的一道特色的小吃,现如今在大街小巷总能看到有卖腊汁肉夹馍,选用新鲜的腊肉经过熬煮之后,再用刚烤好的饼夹着吃,味道香美极了,而且吃起来也不腻,饼更是内软外边酥脆,吃起来口感非常的不错。
腊汁肉夹馍的做法步骤
1、准备好所需要的食材
2、将五花腊肉用温水泡软洗净后切成片
3、将面和好,发酵一段时间,盖上盖子,直至面团变成原来的两倍大
4、将切好的肉片放入炒锅中翻炒均匀,加入适量的高汤,调入酱油、冰糖、香叶、姜片、八角、花椒、干辣椒,用大火烧开,再转小火,慢慢炖制,直到肉软烂
5、将发酵好的面团,放到案板上,揉至面团光滑,分成若干小份,每份都要揉圆,并擀成圆饼
6、将平底锅烧热,不要放油,依次放入擀好的圆饼,用小火烙熟,再翻面烤制,直到烙至外脆里软
7、捞出肉片,加入青椒和葱花剁碎,剁制的过程中可以加入些腊汁拌匀
8、再将饼用刀片开,但不要切段,将剁好的肉末放进饼中夹好
腊汁肉夹馍的做法成品图
小贴士
1、腊肉的味道鲜美,口感上比新鲜的肉质更加美味
2、不喜欢青椒的可以不用加入
3、烙饼的时候不要加油,吃起来口感不会腻
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