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金针炖猪蹄的做法

菜谱大全 www.meishidajie.com 发布时间:2017-10-31 被关注:次】
制作工艺:炖
口味类型:五香
制作难度:
口感级别:
准备时间:10分钟左右
烹饪时间:30分钟左右
主要食材:猪蹄,干金针菜
做法步骤
金针炖猪蹄的做法介绍
金针炖猪蹄是一道台湾美食,选用新鲜的猪蹄和金针菜一起炖制而成,我有一个朋友就是台湾的,一次去她家做客时吃到这道菜,就被它的美味吸引了,本人比较爱吃猪蹄,回来后就学着做,今天把这道菜分享给爱吃猪蹄的朋友们,希望大家都能品尝到这道香而不腻、营养美味的菜肴。
金针炖猪蹄的做法步骤
1、将买回的干金针菜提前用清水泡一下。
2、将猪蹄清洗干净,斩块,切好姜片备用。
3、将锅中放入适量冷水,放入猪蹄和姜,大火烧开后,加入适量料酒去味,焯去血水。
4、把猪蹄洗净控水,泡好的金针菜控干水份备用。
5、切好姜葱蒜。
6、热锅凉油把姜葱蒜下锅煸香出味。
7、放入猪蹄进行翻炒。
8、放入小半碗米酒。
9、放入适量的白糖。
10、接着加入适量清水炒匀。
11、把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅。
12、放入金针菜,炖煮20分钟左右。
13、炖好后加入适量的盐和生抽。
14、调入适量的胡椒粉,芝麻油和鸡精,搅匀即可。
金针炖猪蹄的做法成品图
小贴士
1、金针菇可以选用干的,也可以用新鲜的,前者味道更佳,后者色泽更美。
2、可以适当放一些米酒,不但能去味提鲜,还能使味道更香浓可口。
3、如果喜欢口感软烂一点的,可以适当多焖煮一会儿。
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