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麻辣香锅的家常做法步骤有图

菜谱大全 www.meishidajie.com 发布时间:2016-08-24 被关注:次】
制作工艺:炒
口味类型:香辣
制作难度:
口感级别:
准备时间:20分钟左右
烹饪时间:30分钟左右
主要食材: 莲藕、香菇、花菜、木耳、鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐、干辣椒、花椒、白芝麻、香菜
做法步骤

麻辣香锅的家常做法介绍

麻辣香锅是一道令人吃了就忘不了的菜肴,它以强烈的浓郁的香味调动着人们的味蕾,让人们为之倾倒,菜肴里选用的每一味食材,都有独特的味道,这是四川的地道菜肴,几乎家家都会做,而且家家的味道也是大同小异,都是以麻辣为主,虽然好吃,但是我在这里还是建议大家不要经常的食用,虽然好吃,但是比较的刺激胃,所以好吃的东西也要适可而止的食用啊!

麻辣香锅的家常做法步骤

1、准备好所需要的食,并且要处理干净。

2、藕去皮后清洗干净切成片,木耳用水泡发后去除蒂洗净备用。

3、香菇去除根部并且洗净丝之后切成小块,花菜洗净撕成小朵。

4、将准备好的豆泡、豆干用水清洗下备用。

5、准备好所需要的调料,切成自己喜欢的形状。

6、准备郫县豆瓣和火锅底料,如果有麻辣香锅的底料就用。

7、将除了五花肉片的其它的食材放入沸水中稍微的焯下即可。

8、做需要的五香油,先将锅中放入油,把八角、干辣椒、草果、桂皮、肉寇、花椒、山奈、香叶、丁香一起放入,用小火煸制,时间不易过长,香气出来即可将香料捞出放到一边,可以将干辣椒留在五香油中,喜欢麻的话再放入一些麻椒进行煸制下,将五香油盛出备用

9、将五花肉放在炒锅中炒出油,慢慢地煸制一下,多煸制一会。

10、锅中加入煸制好的五香油,将郫县豆瓣和火锅调料一起倒入炒香,炒出红油和香味再加入姜、蒜炒香。

11、将焯过水的食材放入翻炒一会,再加入料酒炒匀。

12、这个时候进行调味,加入糖、盐、鸡精炒匀,再出锅之前洒上芝麻和香菜即可。

麻辣香锅的家常做法成品图

小贴士

1、食材焯水是为了炒制的时候能够确保都炒熟

2、五香油制作是这道菜的关键,不能炒糊了香料

3、根据自己喜欢吃的食材,可以随意的加入,像我认为不能少了金针菇

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