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京酱肉丝的做法步骤图解

菜谱大全 www.meishidajie.com 发布时间:2016-08-19 被关注:次】
制作工艺:炒
口味类型:五香
制作难度:
口感级别:
准备时间:20分钟左右
烹饪时间:10分钟左右
主要食材:猪瘦肉,葱白,料酒,白糖,甜面酱,蛋清
做法步骤

京酱肉丝的介绍

说起京酱肉丝,还是要从吃烙馍卷菜说起,这道菜肴可是非常的适合搭配烙馍一起食用的,吃起来酸甜的口感,让人的食欲难免勾起来,肉丝配合着大葱吃起来一点也不腻,非常的软嫩油润,酱味十足,非常的诱人,现在自己制作这道菜是炉火纯青,是相当的美味,一起来尝尝吧!

京酱肉丝的做法

1、将刚买来的猪瘦肉首先要清洗干净,然后切成均匀的细丝

2、然后放在碗里,并且加入一些料酒、盐、淀粉、蛋清一起抓匀上浆备用

3、我喜欢将葱白切成均匀的长丝然后平铺在盘子中

4、将炒锅加入适量的油烧至五成热,这个时候下肉丝迅速的翻炒均与,至变色即可盛出备用

5、再将炒锅注少许油,先用葱末爆香,然后放入一些甜面酱略炒,炒制的时候可以加入少许清水、料酒、白糖、味精调味,并且不停炒动,等到香味出来的时候再将之前炒制的肉丝放入翻炒均匀

6、将勾好的芡倒入,翻炒均与即可出锅了

京酱肉丝的成品图

小贴士

1、瘦肉切丝的时候不要求过细,适中即可

2、京酱肉丝适合和烙馍一起食用

3、注意炒制的过程中火候的把握,不能过大

4、喜欢吃辣的朋友可以在炒制的时候用干辣椒爆香

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