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排骨炖豆角

菜谱大全 www.meishidajie.com 发布时间:2016-03-08 被关注:次】
制作工艺:炖
口味类型:五香
制作难度:
口感级别:
准备时间:20分钟左右
烹饪时间:1小时左右
主要食材:排骨、豆角
做法步骤

排骨炖豆角的介绍

排骨炖豆角是一道家常的美味,尤其是70后的母亲们做的是最为地道,排骨先是经过煎炸后,再与都叫一起炒制,最后在一同炖制香烂,使排骨散发的香味让人难以抵挡,豆角的清香,正好解了排骨的油腻,非常美味的搭配!

排骨炖豆角的做法

1.准备好的材料,排骨泡去血水,姜片拍扁、蒜头拍碎

2.豆角洗干净备用,排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油腌制15分钟

3.锅里烧开水加入豆角焯水后捞起冲冷水备用

4.锅里下少许油爆香蒜蓉,加入豆角煸炒,加入一小匙糖、

5.加2汤匙生抽炒均匀上碟备用

6.用干净的锅下油烧热,加入排骨煸炒

7.炒到排骨有点焦黄,加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均匀

8.再加入十三香翻炒均匀

9.加入适量的水煮

10.水开后,加入豆角炖

11.加入豆角翻炒均匀盖盖中火炖制

12.直到水收干即可

排骨炖豆角成品图

小贴士

1、排骨先腌制会更入味

2、豆角焯水再炒,可以去除豆青味

排骨炖豆角的营养价值

排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。

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