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辣酱爆鱿鱼的做法

菜谱大全 www.meishidajie.com 发布时间:2017-08-25 被关注:次】
制作工艺:炒
口味类型:香辣
制作难度:
口感级别:
准备时间:20分钟左右
烹饪时间:10分钟左右
主要食材:鱿鱼、青红椒、荷兰豆
做法步骤
辣酱爆鱿鱼的做法介绍
辣酱爆鱿鱼是一道家常菜肴,将新鲜的鱿鱼片切花,与青红辣椒,辣椒酱一同炒制,吃起来香辣爽口,鱿鱼不仅好吃劲道弹牙,而且切成花的鱿鱼经过爆炒卷曲起来,再搭配上青红椒非常好让人很有食欲。
辣酱爆鱿鱼的做法步骤
1、准备好所需要的各种食材
2、把姜切丝、红甜椒切丁、荷兰豆撕去老筋切段
3、把鱿鱼皮上的黑膜撕去,去除内脏后划上花刀
4、再切成一段一段的
5、在锅里烧开水,水滚后放入切好的鱿鱼,焯至卷曲后立刻捞出沥干水备用
6、将炒锅中加入适量的油烧至5成热,放入姜丝爆香
7、加入青红甜椒和荷兰豆炒至断生,再放入焯过水的鱿鱼一同翻炒均匀
8、再调入辣椒酱、生抽、盐翻炒均匀即可出锅
辣酱爆鱿鱼的做法成品图
小贴士
1、切鱿鱼花是一个技术活,如果切不好,可以在买的时候让鱼贩帮忙切好
2、鱿鱼上的黑皮会影响口感,要提前去除
3、这样切好的鱿鱼先用热水焯熟,就会卷曲成好看的鱿鱼花
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