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清蒸澳洲龙虾

菜谱大全 www.meishidajie.com 发布时间:2015-09-11 被关注:次】
制作工艺:清蒸
口味类型:鲜香
制作难度:
口感级别:
准备时间:15分钟左右
烹饪时间:1个小时
主要食材:澳洲龙虾
做法步骤
清蒸澳洲龙虾介绍
澳洲龙虾在酒店属于上等大菜,一般就上千块,今天教给大家如何自己在家做这个清蒸澳洲龙虾,从澳洲龙虾挑选,处理方法以用清蒸的技巧都做了详细介绍。注意澳洲龙虾外壳刺较多吃的时候小心。龙虾胆固醇高的老人慎用。
 
清蒸澳洲龙虾的做法:
1、先按照龙虾的尺寸准备好锅里的水,让水量保证能盖过龙虾。
2、然后把冷水放在火上烧,同时放入盐,一大勺,白胡椒粒大概三十粒左右,盐的量要让水稍微咸一些,以便入味。
3、等水沸腾了,把龙虾放进去,并用勺子轻轻压一压,别翘在水面上。
4、然后盖好锅盖,煮。
5、等水带着龙虾又开始沸腾了以后,开始计时,1.5公斤的龙虾大概需要煮20分钟左右,我买的龙虾是1.4公斤,我煮了17分钟。同时,可以把火稍微调小一点点,用中火烧,并可以把锅盖揭开,敞开了煮。
6、时间到了以后,就可以把火关掉,然后把龙虾拿出来,稍微滴滴水,然后放在盘子里凉凉。
7、准备调料:调料很简单,把橄榄油倒入一个小碗里,量多少自己掌握,反正就是用来蘸着吃的,应该不需要太大的量。然后把柠檬切开,挤柠檬汁滴入橄榄油,然后放一点点盐,咸淡看个人口味决定了。最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里,然后搅拌均匀就可以吃了。上述的柠檬,白胡椒的味道都看个人喜好而定。
清蒸澳洲龙虾成品图:
小贴士:
最好是选择新鲜活的,正宗的澳洲龙虾根据外观分为两种,深红色的和花龙的,没有什么区别,很多人在购买的时候会被坑,那是因为一些商家为了多赚钱,会把龙虾装在袋子里,而且还加了少许水,这样会大大的增加斤数,很不划算,所以在进行购买的时候最好是要求将龙虾直接放在秤上面称,这样可以减少你的损失。
澳洲龙虾挑选好了之后就是准备其他的配料,一口大一点的锅,食盐,橄榄油,白胡椒粒和柠檬。所有的都准备齐全之后就可以开始进行烹饪了,一般澳洲龙虾都是比较干净的,不需要加入料酒之类的浸泡,这样反而会影响澳洲龙虾的口感。
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