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炖鱼胶

菜谱大全 www.meishidajie.com 发布时间:2016-03-29 被关注:次】
制作工艺:炖
口味类型:五香
制作难度:
口感级别:
准备时间:10分钟左右
烹饪时间:1小时左右
主要食材:鱼胶
做法步骤

炖鱼胶的介绍
鱼胶是鱼鳔的干制品,含有丰富的胶原蛋白,吃起来脆爽滑嫩的口感吸引着大批的食客食用,最常见的鱼鳔的吃法就是隔水炖,这样的做法不仅美味,同时最大程度的保留住了鱼鳔自身的营养,也更利于人体的吸收,下面就为大家介绍几道美味的炖鱼胶的方法吧!
红枣炖鱼胶

1、鱼胶泡一夜 剪断,三枣洗净

2、鱼胶 红枣 桂圆肉一并放入炖杯中 3人份3碗水

3、大火煲滚 小火慢炖1.5小时

4、关火起锅 如鱼腥味太重 可放入冰箱 速冻半小时 果冻就成功了

牛奶炖鱼胶

1、鱼胶清洗切条状备用,倒人炖盅

2、牛奶入炖盅,加入生姜,炖2.5小时

3、开盖加冰糖,盖上半小时后出锅,可以享用了

小窍门:

不要加水,不要用高钙奶,用纯牛奶,就不会结块,脱离。

桂圆冰糖炖鱼胶

材料鱼胶,桂圆,冰糖

做法1.鱼胶切丝(以前买时都请药材店代为切开,这次我用的是杂胶比较小,所以用水浸软后用剪刀剪就可以)。2.鱼胶用水浸软洗干净,桂圆干同样洗掉杂物。(如果怕腥味可以放入已滚起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不过我一般省了这步,呵呵)3.把鱼胶跟桂圆干一起放进电炖锅里加适量水(按鱼胶多少而定,我的炖锅比较小,我是加满水的),插上电,到了早上起床时加入冰糖就可以吃了

炖鱼胶时鱼胶和水应该是多少比例为好?

按1:10的比例,百克鱼胶千克水

鱼胶的适宜人群

1.女性对爱美的女性来讲,鱼胶是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白,其所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤变得光滑饱满,柔软且有弹性。

2.男性食用鱼胶,能补精益血、使精神饱满,最适工作压力大的男士和工作劳心者。

3.孕妇怀孕便可食用。临产前可多吃几次.这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康!

4.老年人花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲,防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症,还能加强脑与神经功能,提高思维和智力,维持腺体正常分泌,预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。

5.体弱者鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士,作为进补,至为合适。 

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