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牛蒡羊肉汤

菜谱大全 www.meishidajie.com 发布时间:2016-03-24 被关注:次】
制作工艺:煲
口味类型:五香
制作难度:
口感级别:
准备时间:20分钟左右
烹饪时间:2个小时左右
主要食材:牛蒡、羊肉
做法步骤

牛蒡羊肉汤的介绍

牛蒡是从日本引进的一种食材,营养价值非常的高,不仅具有至来哦糖尿病,高血压的功效,还具有一定的抗癌作用,非常的适合做汤,尤其是和羊肉一起搭配,汤汁喝起来非常的浓厚带有甘甜,在制作的过程中加入一些胡萝卜,目的是为了去除羊肉的膻味,使食客吃起来口感更好。

牛蒡羊肉汤的做法:

1、先把羊肉洗净,然后切块备用。

2、羊肉凉水入锅,煮出血水撇去浮沫。

3、胡萝卜切块,牛蒡在流动的水下去皮切小段,泡在清水中备用。

4、砂锅中烧热水,加入葱姜、红枣,放入羊肉、牛蒡和胡萝卜大火煮开,关小火慢炖40分钟。

5、出锅时加入盐和胡椒粉调味。

牛蒡羊肉汤成品图:

牛蒡的主要功效

牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠,提高人体免疫力等功效。

抗菌作用

牛蒡全植物含有抗菌成分,其中叶含抗菌成分最多,主要抗金黄色葡萄球菌。折叠降血糖作用牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖,能增高碳水化合物耐受量。

抗衰老和清除氧自由基作用

人类生命在正常活动代谢过程中,会产生一种有害于身体健康,促使细胞衰老的物质——氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现,表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶,它能增强细胞免疫机制的活力,清除体内氧自由基,阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积,抗衰防老,为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。

抗癌作用

牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性,牛蒡甙元也有抗癌活性,同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为,牛蒡含黄酮甙类化合物,对恶性肿瘤具有一定抗性,其粗提取物呈选择毒性,较低量就可以抑制癌细胞增殖,使肿瘤细胞向正常细胞接近。

孕妇吃羊肉有什么好处?

羊肉的营养价值高,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。进食羊肉所产生的热量高于猪瘦肉、牛肉等肉食,而且是补虚益气的佳品。羊肉是产妇、老年人、体弱、怯寒者的冬令滋补佳品。对治疗妇女产后血虚、月经不调、贫血、肢冷酸痛效果很好。羊血具有止血、祛瘀功能,对妇女崩漏、胎中毒、产后血晕等具有治疗作用。

小贴士:

1、牛蒡容易氧化,去皮后尽快泡在水中,水中加一点白醋会更好。

2、煮羊肉时凉水下锅更容易把血水煮出来。

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